Menu

10-serveringer pr. person 395,-

Køkkenet sammensætter – vælges af hele bordet

Tilføj vinmenu 5 glas pr. person + 450,-

Snacks

Roumegous østers, naturel eller med fermenteret chili pr. stk. 35,-

Ansjoser, grillet citron 65,- Blæksprutte i blæk 75,- Sardiner i chili 75,-

Kammusling i paprika 95,- Yellow tail tun i olie 75,-

Kartoffel chips, creme fraiche, purløg og eddike 55,-

Charcuterie

Coppa 65,- Fennikel pølse 65,-  Kimchi pølse 65,-

Okse, tomat pølse 65,-  Øl pølse 65,- Gravad okseinderlår, balsamico 65,-

Bjørns vadouvan lomo 75,- Valnøddepølse 65,-   Gruyére pølse 65,-

Kolde retter

Saltet kammusling, sesam, tang, wasabi mayo 130,-

Ceviche af sandart, miso, chili, koriander 135,-

Tatar af okse, hvede, jordskok 135,-

 Rillette af gris, sennep, brøndkarse 120,-

Burrata, tomater, basilikum 85,-

Grønt

Falafel, agurk, feta 90,-

Padrons, parmesan creme 55,-

Røget rødbede, figne, basilikum 90,-

Karotter, soya, macadamianød 90,-

Fisk & Skaldyr

Lobster roll 160,-   Blæksprutte, Cime di Rappa, Nduja 145,-

Torsk, stegt kål, muslingesauce 155,-

Steamed bun, softshell krabbe, kimchi, spidskål 80,-

Pasta

Tortelli, ricotta, balsamico 115,-

Gemelli, rejer, merian 105,- Rigatoni, røget tomat, oksehale 105,-

Spaghetti, guanciale 110,- Græskar ravioli, tørret skinke, saltet ricotta 110,-

Capuntini, kammusling, estragon 110,-

                           Kød                             

Brisket slider 80,-

Ande hotdog, kimchi, ristet sesammayo 95,-

Bavette, borettane løg, morkler 195,-

Brissel, Puy linser, løg 155,-

 

Ost / Dessert

Comte 85,-  Erik den røde 85,-  Brillat savarin 85,-

2 oste 85,-  3 oste 115,-

Ananas, kokos, sort sesam 80,-

Blodappelsin sorbet, lime, chili 40,-

Brownie, kaffe is, saltkaramel 80,-

Appelsinkage, mandarin sorbet, cremeaux 85,-

Petit four

Chokoladebar med pistacie 2 stk. 40,-

Fyldte chokolader med jasmin the 2 stk. 40,-

Nougatbrud 2 stk. 40,-