Menu

 

10-serveringer pr. person 425,-

Køkkenet sammensætter – vælges af hele bordet

Tilføj vinmenu 5 glas pr. person + 450,-

Snacks

Roumegous østers, naturel eller med fermenteret chili pr. stk. 35,-

Kartoffel chips, creme fraiche, purløg og eddike 55,-

Konserveret:

Ansjos, grillet citron 85,-   Kammusling i paprika 95,-   Yellowfin tun i olie 75,-

Sardiner i chili 75,-   Blæksprutte i blæk 75,-

Charcuterie

 Fennikel pølse 65,-   Kimchi pølse 65,-

Saltet & tørret andebryst 65,-   Valnøddepølse 65,-

Gruyére pølse 65,-

Kolde retter

Tatar af okse, kaffe, jordskok 135,-

 Rillette af gris, sennep, brøndkarse 120,-

Helleflynder, kul, dild, endive 135,-

Burrata, stenbidderrogn, olivenolie 105,-

Burrata, tomat, basilikum 95,-

Grønt

Falafel, agurk, feta 90,-

Padrons, parmesan creme 55,-
Zucchini, syltet asparges, asparges blanquette 90,-
Hvide asparges, primeo, macadamie 115,-

 

Fisk & Skaldyr

Lobster roll 160,-

Torsk, stegt kål, muslingesauce 155,-

Stenbidder, kartofler, kyllingskind 125,-

Steamed bun, softshell krabbe, kimchi, spidskål 80,-

Blæksprutte, forårsløg, ponzu 145,-

Pasta

Tortelli, ricotta, spinat 115,-

Gemelli, rejer, merian 105,-

Rigatoni, røget tomat, oksekæbe 105,-

Spaghetti, lardo 110,-

Græskar ravioli, tørret skinke, saltet ricotta 110,-

                             Kød                             

Brisket slider 80,-

Spicy oksepølse, pequillos, bitter salat 95,-

Ande hotdog, kimchi, ristet sesammayo 95,-

Bavette, borettane løg, morkler 195,-

Cote de bøf 600g (Ca. 50 min.) 355,-

Ost / Dessert

Primeo 85,-  Rød kloster 85,-  Blå Grube 85,-

2 oste 85,-  3 oste 115,-

Kombucha sorbet, matcha, yoghurt 40,-

Brownie, kaffe is, saltkaramel 80,-

Citron-måne, fromage, curd 85,-

Majs kage, majs is, popcorn 85,-

Petit four

Chokoladebar med pistacie 2 stk. 40,-

Fyldte chokolader med jasmin the 2 stk. 40,-

Nougatbrud 2 stk. 40,-